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根室海胆V.S牛小排,好滋味一口定胜负


2020-07-18


互相取暖的日子还没过够,夏天总是来得特别早,抛开麻辣锅、远离羊肉炉,暖和的天气绝对是日式料理的舞台,清透的视觉、冰凉的口感、浓郁的风味,让你累晕了的胃口一次复活,来吧,今天就吃日本料理吧!
 根室海胆V.S牛小排,好滋味一口定胜负
位在民生路与梅川西路口的【米野木Komenoki】,邻近台中教育大学以及中区国税局附近,室内选用清爽的木质调与大面的落地玻璃窗,简约透明却又温馨的空间除了陪伴上班族的午间时光,全家一起来享受週末大餐也很适合。
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懂得吃主厨推荐的一定是老饕,总是把最爱的风味分享给顾客,是【米野木Komenoki】对客人的最高心意。好的食材、好的调味、好的料理手法虽然是必须,但吃进口中的瞬间才是真本事,主厨擅长用不同食材的味道融合找出新变化,其中的奥妙就等你来亲自品尝。
 
「酪梨」又称「牛油果」常见于西餐或美式日料中,是主厨十分爱用的素材之一,油香软滑的细密质感很适合作为一道菜中的口感来源,「牛油果沙拉」就将浓郁与清爽调和的恰到好处,综合沙拉嫩叶和牛油果的搭配听起来很欧风,但虾卵、黑豆,还有微酸的芥末子和风酱马上又把地标拉回亚洲,综合嫩叶充满各种不同清新植物气息,但微微的刺激马上就被滑顺的酪梨包容,一点点和风酱的酸味、黑豆的甘甜,适合当既开胃又满足的第一道餐点。
 根室海胆V.S牛小排,好滋味一口定胜负▲集清爽与浓郁于一身,「牛油果沙拉」健康又开胃。

根室海胆V.S牛小排,好滋味一口定胜负▲附餐沙拉也用牛油果就可以看出主厨对他的喜爱不只一点点,这次用温厚的胡麻酱跟炸牛蒡搭配,呈现完全不同的感觉。
 
一次可以吃到多种当季海鲜,是吃海鲜丼的重要幸福来源,「究极盛合海鲜丼」共有7种顶级时令海鲜,从味道清爽的海鲡、干贝开始吃起,特别推荐【米野木Komenoki】选用的牡丹虾,甜度跟弹性都感受得到新鲜的好味道。丼饭中还有星鳗、鲑鱼下腹、根室海胆等,其中不得不提的是炙烧过的「鲑鱼大腹」,超高的含油度让腹肉达成真正的「融化感」,浓厚的风味让人一再回味。
 根室海胆V.S牛小排,好滋味一口定胜负▲一次吃到当令最鲜美的海味,海鲜控绝对忍不住。

根室海胆V.S牛小排,好滋味一口定胜负▲脂美油香,诚意满点的鲑鱼大腹。

想要来点「海陆融合」?编辑特别推荐「炙烧牛肉海胆丼」,炙烧牛小排与北海道根室海胆的两强相遇,都有浓厚的香气,却搭配非常和谐,职火炙烧过的牛小排散发出油脂的香气,一点点的烟燻气味画龙点睛,海胆的浓郁滋味相信吃过的人都很难忘记,一冷一热在口中,又是肉香又是鲜味,不管你爱牛肉或海胆,都应该来试试看!
 根室海胆V.S牛小排,好滋味一口定胜负▲主食搭配套餐更丰盛,明太子栗子南瓜、茶碗蒸、沙拉、味噌汤虽是附餐却都能感受到【米野木】的用心。

根室海胆V.S牛小排,好滋味一口定胜负▲炙烧过的牛肉油脂充满香气。

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▲北海道根室原盒空运来台的海胆,每一块都肥硕饱满。

根室海胆V.S牛小排,好滋味一口定胜负▲海胆、牛小排、鲑鱼卵堪称完美的组合。

「无论放在甚幺地方都好吃」,明太子特殊浓郁的风味给他带来了不少粉丝,「明太子烤软丝」诱人的外表也证明了他的排场,整只新鲜软丝切条后火烤,淋上特製的明太子酱后在一起加热至表面金黄,软丝弹牙的清甜已经很美味,加上明太子的帮衬,足够让这口滋味留在脑海里好几天。
 根室海胆V.S牛小排,好滋味一口定胜负▲烧烤过的明太子香气四溢。

根室海胆V.S牛小排,好滋味一口定胜负▲新鲜的软丝口感与味道都非常迷人。

让时间昇华鱼肉的美味,「午仔鱼一夜干」丰厚的油脂,还有特製腌料静置一夜过后的滋味,下饭下酒都是一绝。「一午、二鲳,三鮸、四嘉鱲」有了口耳相传的谚语背书,午仔鱼的美味更无须多言,光靠细緻柔软的肉质,就足以和原版一夜干的「竹筴鱼」分庭抗礼。
 根室海胆V.S牛小排,好滋味一口定胜负▲一夜干经过一晚入味,完美衬托鱼肉香。

根室海胆V.S牛小排,好滋味一口定胜负▲午仔鱼慢烤,汨出满满的油脂

还在为好过头的天气烦恼吃哪间餐厅吗?让海浪的滋味沖刷味蕾,享用每口感动,就到【米野木Komenoki】犒赏自己今天的努力吧!

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